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草鸡蛋要怎么放才不容易坏?

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草鸡蛋要怎么放才不容易坏?

发布日期:2016-05-13 15:40 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

                                              东南飞草鸡



  放阴凉、干燥的地方,以及使用一些辅助材料进行铺垫,常见方法:

  一、谷壳窝藏法 取干净的木桶或瓷坛,洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫1层干燥谷壳,厚约1~2厘米。其上排放1层鲜蛋,大头朝下


,小头朝上,蛋与蛋之间稍稍分开,并用谷壳填塞间隙,然后,加盖1层谷壳(厚约0.5厘米),铺1层鸡蛋,如此交替重复,共可放


10~15层,顶上再盖1~2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖,存放到室内阴凉干燥避光处,一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰


、草灰、锯木屑代替谷壳,保鲜效果相似。窝垫物质地松软,可缓冲外界的机械损伤。窝垫物间充满了导热性差的空气,可降低外界气


温的影响,并有良好的吸湿功能,保持蛋体干燥,抑制腐败细菌活动。


  二、松针铺垫法 先在容器底部和内壁铺1层1~1.5厘米厚的松针鲜叶,再铺1层松针(厚0.3~0.6厘米)放1层鸡蛋,如此交替重复共放


10~15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上桶盖,置于室内阴凉、干燥、避光处,一般可保鲜3~4个月。松针条软,可缓解机械冲击


。松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋,食用时常带有松针清香,初食者可能不习惯,多食几次后可增


进食欲。


  三、豆子、小米窝藏法 用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏,方法和原理与以上两法大体相同。豆子不断进行呼吸,消耗鸡蛋周


围的氧气,吐出二氧化碳,有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动,也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢,延长保鲜时间。其保鲜效果比谷壳、


柴(草)灰窝藏更好,一般可保鲜7~8个月。


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