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鸭蛋的营养价值及功效

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鸭蛋的营养价值及功效

发布日期:2016-06-03 10:09 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

                                 东南飞草鸡



鸭蛋,因蛋壳呈青色,其外观圆润光滑,因此又叫它“青果”。相传,在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、咸鸭蛋,通过水陆运输,运往津、京、保一带


,在市场上备受广大消费者青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,红心咸蛋的咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙的佳品。那么鸭蛋的营养价值及


功效具体有哪些呢?

鸭蛋的营养价值非常丰富,可与鸡蛋相媲美。鸭蛋中含有蛋白质、维生素A、磷脂、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等多种营养物质。跟鸡蛋一样,


散养的鸭子下的蛋其营养价值更高!鸭蛋中所含的蛋白质和鸡蛋相当,而矿物质的总量远胜于鸡蛋,特别是铁、钙含量极为丰富,以上营养元素能预防贫血,促进骨


骼发育。

鸡蛋吃起来比较油润,鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但是烹煮15分钟或用于烘焙以后就可以食用。水煮后的鸭蛋蛋克成蓝色,蛋黄则是橘


红色。鸭蛋的营养价值高,适当的食用对身体好,如果你觉得鸭蛋的口感比较粗糙,那么东南飞草鸡就建议将鸭蛋制作成蛋羹食用,这样不仅口感好,而且还容易被


人体消化吸收的。

 鸭蛋所提供的营养物质,有助于人体内的细胞再生、分裂、软化血管,可增进血液的循环,有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行,增强免疫能力和抗体效应


。在医疗作用上具有助消化,供营养,促吸收,活血化淤,清热解毒,舒筋活络,化痰祛湿,杀菌等。还可以预防癌变,降低高血压,防治高血脂,防治动脉硬化和


动脉粥样硬化多种心脑血管疾病。


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