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林间草鸡蛋山鸡蛋柴鸡蛋 概念鸡蛋搞晕青城消费者

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林间草鸡蛋山鸡蛋柴鸡蛋 概念鸡蛋搞晕青城消费者

发布日期:2016-08-23 14:58 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

究竟哪种鸡蛋更好?8月12日,当记者问到正在美特好超市新华东街店购买鸡蛋的市民李凤琴时,她犹豫地说:“应该是农村鸡蛋更好一些吧?”可当她又看到


山鸡蛋、营养蛋和其他类型的鸡蛋时,也不知该挑选哪种了。和李凤琴一同逛街的张大姐说:“农村鸡蛋应该比其他鸡蛋营养高,毕竟农村鸡是放养的,吃的都是天


然食物,不像普通鸡蛋都是吃饲料,但是具体好在哪,我也说不清楚。我平时都买农村鸡蛋,虽说贵了点,但是吃起来放心。”至于如何区别农村鸡蛋和普通鸡蛋,


张大姐认为,颜色不同、大小不一的就是农村鸡蛋。


  家住新城区百灵小区的张凤珍老人围着锅台转了一辈子,哪的油好吃又便宜,哪种菜价上涨,她都一清二楚,可现在,说起鸡蛋来,张凤珍自己也搞不懂了。最


近儿媳妇坐月子,她想给媳妇买一些营养价值比较高的鸡蛋。但是一来到超市鸡蛋专柜前,她就犯了难:柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、无公害鸡蛋……种类多达十几种


。张凤珍说,各种鸡蛋让她眼花缭乱,不知该选哪种好。最后,在销售人员的推荐下,只好每种都购买了一些。一结账,花去了将近200元。


  记者随机采访了一些购买概念鸡蛋的市民,发现大多数市民对这些鸡蛋都不甚了解。


  声音


  概念鸡蛋怎么挑?


  近日,农村草鸡蛋走访了首府的部分超市和农贸市场发现,不光市民对各种概念鸡蛋区分不开,就连商家,对那些大打概念牌的鸡蛋也要看包装的说明或者鸡蛋


上的印着的标识才能区分出来。


  8月10日下午,记者来到北京华联超市金宇店,在鸡蛋销售专区记者看到,鲜鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋……各种各样的鸡蛋摆满了货架,有散装的、盒装的,价格


也从几元到十几元不等。


  当记者指着一堆印有“鲜鸡蛋”字样和“土佳鸡蛋”字样的散装鸡蛋问两者有什么不同时,销售人员笑着回答:“下蛋的鸡不一样,蛋也就不一样,营养价值就


更不一样了。”可是当记者询问如何识别两种鸡蛋时,销售人员却说:“也没有什么更好的区分办法,印着‘土鸡蛋’字样的就是土鸡蛋,印着‘鲜鸡蛋’字样的就


是鲜鸡蛋啊,那些包装礼盒里的鸡蛋比较好辨认,因为包装盒上都有标识,看着包装盒上的标识进行区分就行了。”


  随后,记者还走访了一些农贸批发市场,这些市场上出售的鸡蛋情况与超市的差不多,种类繁多,价格不等,不过,说到如何区分,大家的回答也都不尽相同,


几乎没有销售人员能够说出个所以然来。


专家看法


  农牧业专家:土鸡吃的应当是天然食物


  据呼和浩特市农牧业局一位姓王的工作人员介绍,真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养


不均衡,下的蛋个头比较小,但是由于土鸡吃的绿叶菜比较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。不过,事实上,除了自家饲


养的土鸡下的蛋外,现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋,大多是“洋鸡土养”模式下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养,让它们在一些草地、林地里自由活动


,和土鸡一样吃一些天然食物,同时再喂一定量的饲料,以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别,但是价格比纯粹的土鸡蛋便宜。而人们所说的


“洋鸡蛋”,则是笼养鸡下的蛋,因为笼养鸡只吃饲料。这种科学配方的饲料里含有多种营养物质,因此,这种鸡蛋的营养并不比上两种差,价格却是最便宜的。


  营养学家:鸡蛋的营养成分差不多


  那么,形形色色的各种概念鸡蛋,到底哪个营养价值更高一些?8月15日,记者采访了内蒙古营养师协会秘书长杜生福。杜生福说:“前几年,中国疾病预防控


制中心营养与食品安全所的一些专家专门对‘土鸡蛋’和‘洋鸡蛋’的营养成分做过研究。经过研究专家发现,‘土鸡蛋’和‘洋鸡蛋’在营养成分的含量上没有本


质区别,两种鸡蛋的营养成分差不多。‘洋鸡’所吃的饲料都是经过科学配比的,其营养素含量全面均衡,并且符合国家食品安全标准。‘土鸡’自由觅食,吃虫子


和绿叶较多,直接摄取水分较少,消费者食用起来可能会觉得口感更好一些。两种鸡蛋的价格有高有低,完全是市场行为,和鸡蛋里的营养成分没有关系。

农村草鸡蛋

教你鉴别真假草鸡蛋


    1,从鸡蛋的外观上看,草鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。


    2. 如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两


类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充草鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗


糙;而草鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的草鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。


    4.草鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。


    5.草鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡


蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。


    6. 看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强; 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将


鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。先从土鸡开始讲:土鸡有2个标准点,一是鸡种选择,鸡种要


选用本地土鸡鸡种,并非只有母孵化的小鸡才能算土鸡,只要种纯电孵的也算土鸡.二是饲养方式,农家散养,每户饲养量不得超过50只,很明显农家饲养的土鸡要


多了是没有那么多土地的,农家的土地都有蔬菜种植.市场上所谓的土鸡蛋大多也就是圈养土鸡蛋.


再从蛋讲:土鸡的产蛋肯定是在每年180天以内,如果产的蛋多了,蛋黄的形成时间过短根本不够土。那为什么同样的土鸡有的产蛋多有的产蛋少,原因就终于季节和


喂养饲料上,比如春季产蛋明显多余夏季,冬季每天都给喂米饭的产蛋明显多于满山跑自由采食的土鸡.


    1,从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。


    2. 如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两


类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗


糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。


    3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。


    4.土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。


    5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡


蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。


    6. 看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强; 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将


鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。


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