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鸭蛋、鹅蛋等的营养成分有什么不同

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鸭蛋、鹅蛋等的营养成分有什么不同

发布日期:2016-08-24 08:50 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

各种蛋类的营养比较


   除了鸡蛋,常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当,但也存在一些细微的不同:


  1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。


  2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当。


  3、鹅蛋中的脂肪含量最高,相应的胆固醇和热量也最高,并含最丰富的铁元素和磷元素。


  4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。


  5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当,然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。


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