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咸鸭蛋的功效与作用

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咸鸭蛋的功效与作用

发布日期:2016-08-30 15:23 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

营养分析:


  1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;


  2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;


  3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;


  4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。


  补充信息:


  1. 

咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气,因而咸鸭蛋切开时可以看到


明显的油;


  2. 

孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供


给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。


  适合人群:


  一般人均可食用


  1. 是阴虚火旺者的食疗补品;


  2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

食疗作用:


  咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;


  有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;


  中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

                                      东南飞草鸡

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