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辣爆小公鸡的做法有什么

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辣爆小公鸡的做法有什么

发布日期:2016-09-18 16:43 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

辣爆小公鸡的做法一:

材料:小仔鸡 750克一1000克 、青辣椒 2个、红辣椒 3个、老抽适量、散养老母鸡红醋适量、花椒适量、大料适量、葱段适量、蒜片适量

做法

1. 热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉

2. 然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅

3. 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,

4. 翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6. 这道菜油色很足,鲜辣可口。

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做法二:

材料:童子鸡1只,冬笋半个,杭椒十几个,红椒1个,莴笋半根

做法

1、首先清理鸡,切块沥干水分,用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。

2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒,准备好这些食材可以开锅了。

3、油稍微热点,放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣酱、花椒,煸炒出红油。

4、再放入鸡块翻炒,加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开,中火再煮一会。

5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。

6、差不多入味了,放味精、少许糖收一下,撒葱花就ok了!

这些都是辣爆小公鸡的做法,在制作这样食物的时候,也需要掌握一些技巧,想要辣爆小公鸡更加美味,就需要在食材的放入上要合理,尤其是对辣椒的放入,不是越多越好,适量的放入辣椒,会让鸡肉口感更加不错。


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