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苏北草鸡有哪些特点?

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苏北草鸡有哪些特点?

发布日期:2019-01-04 10:18 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

       土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。


    我国大多数地区称地方品种鸡为土鸡,中原和关中地区称柴鸡,江浙一带称草鸡。土鸡具有耐粗词、抗病力强、耗料多、有就 巢性、繁殖率低、生长速度慢、体型小、育肥效果差、肉质好、风 味佳等特点。我国土鸡多数为肉用型或肉蛋兼用型。由于土鸡具有 骨细肉厚、皮薄、肉质嫩滑、味香浓郁、营养全面等优点,而且适 用于清蒸、清炖、煨汤、白切等传统加工,因而深受消费者欢迎。土鸡的品质、风味除与鸡的品种、性别有密切关系外,也与词养日 龄、伺养方式、日粮的组成等有关。对土鸡外貌特征的要求,主要来自于两个方面:一是土鸡词养 者为降低成本,提高上市价格,首先要求有好的卖相,包括土鸡的 冠、羽毛、胫部及皮肤颜色等;其次是上市日龄和体重。

   

苏北散养草鸡

    鸡群的最适气温为18~25℃,称之为等热区,气温超过等热区的上限临界温度,苏北散养草鸡鸡群为了及时散发热量,会停止运动,蹲伏在地上或网上,伸展两翅,依靠热性喘息,呼吸频率大大增加。据统计,正常成年家禽的呼吸频率为120次/分,当气温升高到35℃时,呼吸频率可增加到150次/分,41℃时,可达到180次/分。实验表明,超过临界温度,每升高1℃,家禽采食量下降1.6%,当外界温度达到27℃时,成鸡便开始喘息,超过30℃,采食量下降幅度明显增大,当气温达到32℃时,就会表现出强烈的热应激反应:张嘴呼吸,鸡群的饮水量增加而食欲下降,导致抗病力减弱,肉鸡生长缓慢,蛋鸡则产蛋率大幅度下降,小蛋、破蛋增加。


    母鸡翘尾、公鸡 尾羽呈镰刀状是土鸡的典型外貌特征。土鸡一般要求词养130~180天性成熟前上市,性成熟前的鸡体内贮存了大量的营养物质, 如各种维生素、氨基酸、矿物质、脂肪等。这些物质可增加食用的 营养、口感。研究表明,性成熟前的土鸡体内的一些未知物质能有 效地提高人的思维能力,具有消除疲劳、抗衰老、提高免疫力、促 进儿童的大脑发育等特殊作用。


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