散养老母鸡

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如何识别真正的散养土鸡?

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如何识别真正的散养土鸡?

发布日期:2019-04-02 16:32 来源:http://www.dnfcj.cn 点击:

鸡肉是我们日常饮食中经常吃到一种肉食,是非常重要的、有营养的食材。鸡肉不但营养丰富,而且还内含有牛磺酸,可增强免疫力以及提神健脑,促进智力发育,同时鸡肉中含有钙、磷、铁等以及丰富的维生素有助于补血养颜。


市场上的鸡肉一般分为土鸡和饲养喂养的肉鸡,山上放养的土鸡肉更是因为其健康、营养、美味受到人们的欢迎和钟爱,成为鸡肉中的上等食材。那么在菜市场上购买活鸡或者鸡肉时该如何分辨是不是真正的土鸡呢?


土鸡也称柴鸡、散养鸡、放养鸡、草鸡,一般情况下是农家饲养的鸡,识别散养鸡,最重要的是看鸡的脚和头。散养鸡因为经常在户外活动,奔跑、觅食等,因此鸡爪细而坚长,粗糙有力,而圈养的鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。另外,土鸡的头往往比较小巧,而饲料鸡的头比较大。

苏北散养草鸡

根据鸡爪和鸡头这两点的区别,一般就可以区分土鸡和饲料鸡。然而,城里的菜市场上的土鸡一般都是半土鸡,苏北散养草鸡也就是用一半谷物、一半饲料喂养的土鸡,因为真正的用谷物喂养、食草虫长大的放养土鸡,成本较高,饲养时间也比较长,所以无法满足城市市场的需求,所以菜市场的土鸡一般是仿土鸡、半土鸡。


为了让食客吃到真正的土鸡,山上的自然环境中放养的土鸡,食草虫、稻谷和玉米长大,在空气清新、水质土壤无污染的山上放养的土鸡,当前出现了一种依靠互联网发展起来的土鸡认养模式,认养的土鸡肉长大后宰杀邮寄给客户,客户可以享受到质美味健康,如同野味,甜美营养的野味土鸡。

    


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